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Voyager et goûter aux saveurs de différents pays, arpenter les capitales à la recherche des restaurants les plus innovants, suivre l’imagination des plus grands chefs… Un roadtrip culinaire en Europe vous conduit à des plaisirs gustatifs intenses ! Voici quelques destinations européennes où il fait bon manger.

Milan, Italie: La capitale de Lombardie est terre de gastronomie. En effet, l’Italie lui doit quelques-uns de ses trésors culinaires ! Milan est ainsi une étape incontournable de tout roadtrip culinaire en Europe. Dans cette ville moderne, vous dégusterez des plats créatifs et sophistiqués. Mais si vous préférez tester les spécialités traditionnelles, les petites trattorias et osterias familiales vous promettent des plats sains et rustiques. Milan est tout indiquée pour goûter aux mets italiens. Risotto alla milanese, cotoletta alla milanese et ossobuco font partie des délices de la ville.

Bruges, Belgique: Le meilleur chocolat d’Europe vient de Belgique. À Bruges, le chocolat se montre partout. En vous baladant dans les ruelles de la ville, il est impossible de ne pas vous arrêter devant les vitrines gourmandes. Les artisans redoublent d’imagination pour attirer le visiteur. Le chocolat prend souvent des formes originales, parfois très osées. On peut goûter les « fruits de mer » aux 3 chocolats ou les pralines fourrées à la crème. Du côté des restaurants, dès que l’on sort des pièges à touristes, on plonge avec délice dans une cuisine franco-belge raffinée. Le waterzooi ou la carbonade flamande font partie des spécialités belges à ne pas manquer.

Berlin, Allemagne: La cuisine traditionnelle allemande est savoureuse. Elle est encore plus délicieuse avec une pinte de bière artisanale ! Pour découvrir de nouveaux horizons lors de votre roadtrip culinaire en Europe, rendez-vous à Berlin. La scène gastronomique berlinoise est très dynamique et se renouvelle sans cesse. Des parcs et des marchés proposent des plats venus des quatre coins du monde. On y trouve une exceptionnelle diversité culinaire. Dans ce temple de la street food, vous pourrez goûter le meilleur döner turc/allemand au kebab de Mustafa.

Lisbonne, Portugal: À Lisbonne, une nouvelle génération de chefs s’est installée et a fortement contribué à redorer la cuisine portugaise dans la gastronomie internationale. Même le plat traditionnel francesinha originaire de Porto est revisité dans des versions sophistiquées, pour notre plus grand bonheur. Au sommet, des chefs tels que José Avillez et João Rodrigues s’enorgueillissent de leur étoiles au Michelin. Enfin, le projet Time Out Market, dans le quartier Cais do Sodre, a dynamisé le mouvement de la street food.

Seville, Espagne: Un roadtrip culinaire en Europe serait incomplet sans profiter de l’art de manger et boire à l’espagnol. Que l’on s’assoit pour passer d’un bar à tapas à un autre, ou que l’on partage une délicieuse paella entre amis, la vie nocturne est généreuse. Séville est une ville que l’on vous recommande vraiment pour goûter les spécialités de la région et du pays. À l’heure des tapas, dégustez de petites assiettes de palourdes avec artichauts, ou le fameux jamon iberico. Les tacos au crabe et le ceviche de thon ne sont pas mal non plus. Sur le pouce, régalez-vous des croquettes à tous les coins de rue.

Copenhague, Danemark: La capitale danoise est surtout connue de tous pour sa Petite Sirène sculptée. Mais elle est aussi peu à peu devenue une destination gastronomique incontournable. Les 12 restaurants étoilés, au premier rang desquels le Noma, ont fait la renommée internationale de Copenhague. Les restaurants A O C et Geranium constituent également un paradis pour les gourmets. À Copenhague, vous goûterez les meilleurs huîtres du pays. Pour un délicieux déjeuner, essayez le traditionnel Smørrebröd, un sandwich ouvert fourré à la courge et aux crevettes. Finalement, vos papilles gustatives seront comblées, tandis que vos yeux se régaleront de l’architecture magnifique des bâtiments abritant les restaurants.

Edimbourg, Ecosse: Edimbourg est certainement la ville qui compte le plus de restaurants étoilés de Grande-Bretagne. La scène culinaire est florissante, qu’il s’agisse de cafés bon marché ou d’établissements modernes et sophistiqués. Vous pourrez vous régaler de macaronis et de homard d’Orkney, ou bien d’un cornet de Fish and Chips typique de la région. Nul doute que la capitale écossaise comblera votre faim, aussi grande soit-elle.

Cornouailles, Royaume Uni: À Cornouailles, la production et l’art culinaires locaux sont à l’honneur. Il faut dire que les pâturages verdoyants, la côte et le climat unique de Cornouailles sont propices à cultiver des produits de qualité. La station balnéaire prisée des Londoniens a réussi à fédérer un réseau d’agriculteurs, d’artisans et de chefs indépendants. De la bière artisanale au cidre, en passant par la charcuterie, le fromage et les glaces, on se régale des spécialités régionales. Des chefs célèbres comme Rick Stein et Jamie Oliver ont contribué à mettre en lumière la scène gastronomique locale.

Budapest, Hongrie: Vous avez certainement entendu parler du goulash, le célèbre ragoût traditionnel hongrois ? À Budapest, vous aurez l’occasion de le déguster au restaurant Halaszbastya, avec une vue imprenable sur Budapest. Rempli de viande, d’épices et de légumes, ce plat est un des favoris des Hongrois. Envie d’une touche sucrée ? Optez pour la crêpe hongroise palacsinta. La capitale possède des restaurants pour tous les goûts et tous les budgets. Les cartes sont imaginatives et le service est professionnel. Il y a quelques établissements étoilés Michelin. Enfin, même les options végétariennes vont au-delà des champignons et du fromage frit.

Reykjavik, Islande: Arrivés à Reykjavik, le roadtrip culinaire en Europe se fait cosmopolite. Une multitude de restaurants proposent une cuisine islandaise raffinée, mêlée à des influences nordiques et françaises, ainsi qu’une cuisine sud-américaine et asiatique. Les offres végétariennes et végétaliennes ont augmenté ces dernières années, tout comme le nombre d’établissements proposant des menus locaux et des produits de saison. Ne quittez pas l’Islande sans essayer la soupe au homard de la cabane de fruits de mer Saegreifinn, près du port de Reykjavik.

Dubrovnik, Croatie: Située à l’extrémité sud du pays, au bord de la mer Adriatique, la ville de Dubrovnik crée la surprise avec une cuisine aux influences méditerranéennes. Le meilleur de la cuisine croate s’offre à vos papilles : huile d’olive aromatique de la région d’Istrie, truffe noir de la forêt de Motovun, fruits de mer de la côte… Découvrez une autre facette de la Croatie, loin des plages et des fêtes immenses.

Prague, République Tchèque: Le charme de la scène gastronomique praguoise mêle un fort respect de l’histoire et de la culture avec une pointe d’innovation. Il vous faudra bien sûr goûter le plat traditionnel svíčková, qui comprend de la surlonge et des légumes ainsi que des boulettes de pain. En montant au château de Prague, prenez un trdelnik, la spécialité sucrée que l’on achète dans la rue. La célèbre boucher Naše Maso ravira les amateurs de viande, tandis que Sisters revisite le chlebíčky, un autre met traditionnel. Bien d’autres lieux proposent les meilleurs smažený sýr (sorte de fromage frit à la bière) ou une cuisine plus raffinée.

Dublin, Irlande: La baie de Dublin est un endroit où il faut manger des fruits de mer ! Les restaurants branchés de la capitale irlandaise servent quant à eux les meilleures saveurs irlandaises traditionnelles, comme la truite irlandaise fumée ou le bœuf fondant. Le café est délicieux, tout comme les desserts.

Sibiu, Roumanie: Évadez-vous en Transylvanie pour un voyage culinaire dépaysant. En plus d’être plongé dans un paysage merveilleux de collines et de villages typiques, Sibiu met à l’honneur les producteurs locaux. Le but ? Valoriser l’expertise gastronomique de la région. Dans cette ville médiévale fortifiée, de nombreux festivals et événements gastronomiques ont lieu toute l’année. Fromages, soupes roumaines et vins sont un régal pour les papilles.

Tbilissi, Géorgie: La capitale géorgienne est réputée pour ses plats traditionnels et ses vins fins. Si elle est restée longtemps mal considérée, la gastronomie du pays se renouvelle aujourd’hui dans les lieux innovants. La qualité des produits de Tbilissi vaut vraiment de figurer dans notre sélection des villes culinaires en Europe. Les plats nationaux sont le khatchapouri et les khinkalis. Le khatchapouri est constitué d’une galette de pain agrémentée de fromage ou d’œuf. De leur côté, les khinkalis sont ces fameux raviolis garnis de viande, de légumes, de purée de pommes de terre ou de fromage.

Le Pérou, destination gastronomique numéro 1

Considérés comme les Oscars du Tourisme, les World Travel Awards ont consacré le Pérou à 8 reprises comme la meilleure destination culinaire du monde (entre autres prix). De plus, en 2019, le pays d’Amérique du Sud comptait aussi deux restaurants de Lima, sa capitale parmi le top 10 des 50 meilleurs restaurants du monde ! Deux lieux de prestige où l’on peut goûter à l’un de ses de 500 mets typiques. Fruit d’une histoire teintée de nombreuses influences, la cuisine péruvienne propose aussi des fusions avec des saveurs d’Afrique, d’Asie et d’Europe. Emblématique, le arroz chaufa (plat à base de riz frit) est le résultat d’un mariage des cuisines chinoise et péruvienne. Le ceviche, désormais très prisé de certains restaurants branchés à Paris est un autre plat typique : il s’agit d’une marinade de poissons ou de fruits de mer, aux saveurs acidulées. Plus étonnant, le ragoût de cuy tentera peut-être les plus téméraires… à condition qu’ils acceptent de manger du cochon d’Inde !

Le Mexique : une gastronomie inscrite au patrimoine de l’UNESCO

En Amérique latine, le Mexique est une autre destination culinaire incontournable. La cuisine mexicaine est d’ailleurs inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Si vous connaissez le chili con carne, vous ignorez peut-être qu’il se décline en plus 200 recettes différentes. Les haricots, mais aussi l’avocat, le maïs et la tomate sont les ingrédients principaux de la cuisine mexicaine. A vous enchilladas, panadillas, tortillas, guacamole, tacos ou encore tamales. Dans certaines villes, réputées pour leur cuisine de rue (comme Oaxaca, au sud du Mexique), vous aurez l’occasion de vous régaler de plats typiques en visitant des marchés locaux. 

La Thaïlande, une destination épicée

Direction l’Asie du Sud-Est pour faire le plein de saveurs épicées. En Thaïlande, curry, citronnelle, coriandre ou encore basilic viennent relever les plats. Incontournable, le pad thaï (aux crevettes ou au poulet) peut se déguster en mode street food, au gré de vos visites. N’oubliez pas de goûter au massaman thaï, un curry au bœuf et aux noix de cajou. Ce curry thaïlandais doux de tradition musulmane peut parfois se décliner avec du canard, du tofu, du poulet, de l’agneau ou du porc. Côté dessert, surprenant et peu engageant par l’odeur très forte et nauséabonde qu’il dégage, le durian se mange frais ou bien en dessert, sous une forme cuite avec du riz gluant, par exemple. Et côté boisson, si vous vous laissiez surprendre par un naam gek huay, jus aux fleurs de chrysanthème ?

L’Inde : une diversité culinaire régionale

En Inde aussi, les épices sont reines ! Curcuma, cumin, safran ou encore muscade relèvent savamment des plats très différents d’une région à une autre. Si l’on connaît les spécialités indiennes telles qu’elles sont servies dans les restaurants en France, l’authentique cuisine indienne surprendra davantage les palais occidentaux. Entre la gastronomie de l’Inde du Nord et celle de l’Inde du Sud, les plaisirs gustatifs varient ! Majoritairement végétarienne, la cuisine du Sud offre ainsi une variété de plats à base de légumes (légumes korma, matar paneer, dahl de lentilles…) et de fruits secs. Au Nord, les carnivores peuvent se régaler de viandes au tandoor ou façon mughlaïe, comme le poulet tikka ou le biryani.

Le Japon : mariage des saveurs et des traditions
Au Pays du Soleil Levant, la cuisine est inséparable des traditions. Les repas familiaux répondent à certaines règles. On commence généralement par la soupe, puis un bol de riz et 3 accompagnements suivent : il s’agit le plus souvent de légumes et de poisson, rarement de viande, qui figure plutôt à la table des repas de fête. S’il n’y a pas d’ordre pour entamer ces aliments, il convient de les terminer en même temps. Si l’on connaît davantage les sushis et autre sashimis en France, en réalité le plat national traditionnel japonais est le ramen. Ces nouilles fines servies en bouillon sont agrémentées d’une sauce soja et de sel et l’on y ajoute du porc, des fruits de mer, des légumes, des œufs ou encore des oignons. Au cours de votre voyage au Japon, vous pourrez aussi vous régaler du tontsaku, un plat typique constitué de porc pané nappé de sauce.

Le Maroc, une cuisine chaleureuse et délicieuse

Le Maroc est réputé pour la chaleur et la gentillesse de ses hôtes mais aussi pour sa cuisine. Celle-ci est née de plusieurs influences : berbère, arabe, andalouse, juive…  Si le couscous est sûrement le plat le plus connu, il ne doit pas faire oublier les autres délices que l’on peut découvrir dans la cuisine marocaine. De nombreux plats proposent de subtils mélanges sucré-salé comme les tajines, mais on peut aussi goûter des salades de légumes (comme la mechouia, une salade « grillée ») et de fruits frais. On peut aussi se régaler de briouats (petits feuilletés à la viande ou au poisson), de pastilla et de tagoula (une bouillie de farine d’orge). Les « becs sucrés » ne sont pas oubliés. Quoi de meilleur qu’une pâtisserie faite de miel, d’amandes ou de fleur d’oranger accompagnée du traditionnel thé à la menthe ?

L’Italie, une cuisine jamais égalée

S’il est bien un pays qui a fait adopter sa cuisine partout, c’est certainement l’Italie. Les pizzas font partie des plats les plus consommés dans le monde. Cependant, la cuisine italienne ne se résume pas à cela. Pour commencer, les pâtes se déclinent sous toutes leurs formes. En Italie aussi, les spécialités régionales participent à la richesse de la cuisine. Laissez vous tenter par des lasagnes lors de votre passage à Bologne (elles ont même une fête dédiée), par les agnolotti si vous visitez le Piémont, goûtez une véritable pizza napolitaine dans la capitale de la Campanie et finissez par un tiramisu à Venise !

L’Espagne, destination gastronomique et festive 

L’Espagne est une destination culinaire et festive. Les Espagnols déjeunent et dînent généralement tard et l’apéritif est roi. D’où le succès des  tapas qui régalent tout le monde : patatas bravas, tortillas, croquettes de jambon… L’Espagne est réputée également pour sa délicieuse charcuterie : chorizo, fuet, jambon sec… Le riz safrané est l’accompagnement de prédilection des grillades et poissons et chaque région propose ses spécialités. A Valence, craquez pour une paella, à Barcelone, terminez en beauté avec une crème catalane ! Et célébrez tout cela avec un peu de sangria (toujours avec modération, bien sûr) !

La France, réputée pour sa bonne chère

On ne pouvait pas terminer ce petit tour du monde culinaire sans faire preuve d’un peu de chauvinisme ! La France fait certainement partie des destinations les plus réputées pour faire bonne chère. De nombreux chefs étoilés contribuent d’ailleurs à faire connaître et évoluer sa gastronomie dans les grands restaurants du monde. Mais chaque région a ses spécialités et participe à la diversité de la cuisine française. Du nord au sud, de l’est à l’ouest, au gré de vos escapades, n’hésitez pas à les découvrir si cela n’est pas encore fait ! A vous la bouillabaisse, la choucroute, le cassoulet, la fondue savoyarde ou bourguignonne, le confit de canard, le welsh… Sans oublier de découvrir les fromages, desserts et vins régionaux, également réputés à travers le monde.